Jste zde

Příběh baristy

BARISTA – Michal Kleveta - SCAE certificated barista (úroveň 1)

„Kávě se věnuji už od začátku svého studia na střední škole. Nikdy bych ale nečekal, že mě svět kávy natolik osloví, že jí budu věnovat tolik svého volného času. Kávu piju od svých 14 let a vůbec se nestydím přiznat, že jsem neměl vůbec ponětí o tom, co to je dobrá káva. Občas jsem si zalil Nescafé a chodil s přáteli do jedné boskovické kavárny na něco, co mi teď zapáchá jako vyluhované ponožky. Když jsem měl možnost jít na první kurz, který do naší třídy přišel nabídnout náš třídní učitel Petr Šafránek, neváhal jsem a přihlásil jsem se. Tento kurz pod vedením Michala Křižky odstartoval moji zálibu v baristice. Když si teď vzpomenu, jak jsem to tehdy na kurzu u kávovaru kazil – jak jen to šlo, tak se docela bavím. Byly to první momenty, kdy jsem poprvé ochutnal výběrovou kávu. Následně to šlo hodně pomalu. Nescafé jsem sice už nepil, ale k výběrové kávě jsem se tak často nedostal. Téměř rok jsem svoje schopnosti moc nerozvíjel a bylo to období o ničem. Přišel třetí ročník a kurz se opakoval. Tentokrát se ho účastnili moji přátelé z oboru IT. Po úspěšném absolvování jsem si s jedním z nich zašel "pokecat" do kavárny, kde nás napadla myšlenka otevřít si vlastní kavárnu. Nápad se zrodil ve vteřině a prostě jsme do toho šli. Tehdy jsme byli hodně zapálení a rozjeli jsme to v hodně rychlém tempu. 19. června 2015 jsme otevřeli svoji vlastní kavárnu ve westernovém městečku v Boskovicích. Byla to první kavárna s výběrovou kávou v Boskovicích a byla otevřena pouze přes letní sezónu. Nabrali jsme hodně zkušeností z provozu a v komunikaci se zákazníkem. Minulý rok jsem složil zkoušku SCAE (The Speciality Coffee Association of Europe) u Gwilyma Daviese, vítěze World Barista Championship z roku 2009. Momentálně už skoro rok pracuji v jedné brněnské kavárně a pražírně s výběrovou kávou a chystám pro školu kurz baristy, který bude probíhat v dubnu. Tímto zvu zájemce o kurz, aby  se blíže informovali u p. Šafránka.“

TERMÍN KURZU na škole: 3.- 4. dubna 2017 (od 8:00 hod)

CENA KURZU pro žáky školy: 1.000,-CZK

 

Přihlásit se můžete přímo s platbou nejpozději do 10. března 2017 v kabinetu A206 ŠAF.

Max. počet účastníků na kurzu je 20.

Copyright©2014 www.vassboskovice.cz

Theme by Danetsoft and Danang Probo Sayekti inspired by Maksimer